Introduction aux pâtes à tarte industrielles #
Selon une étude récente de 60 Millions de consommateurs, 85 % des Français optent pour ces solutions faciles telles que les pâtes brisées ou feuilletées. Mais quels sont les critères pour choisir une pâte à tarte sans risque pour la santé ?
L’association a scruté une quarantaine de produits variés, incluant des options avec beurre, huile bio et sans gluten, pour éclairer les consommateurs sur ce qu’ils mettent dans leur panier.
La composition des pâtes à tarte #
Le point de départ de ces pâtes est souvent une farine de blé de type T55, ajoutée à de l’eau et une matière grasse.
« Tout commence par une farine de blé, généralement de type T55 (blanche et raffinée). Viennent ensuite dans la composition l’eau, puis la matière grasse », explique 60 Millions de consommateurs.
Cette base peut varier légèrement en fonction du type de pâte et de la marque.
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Il est important de noter que certains produits contiennent jusqu’à 11 ingrédients différents, y compris des additifs comme le vinaigre d’alcool ou la levure désactivée, qui peuvent affecter la qualité de la pâte.
Les pâtes à éviter selon les tests #
Les résultats des analyses montrent que certaines pâtes à tarte sont nettement moins recommandables. Par exemple, la pâte brisée bio de Monique Ranou et la pâte feuilletée pur beurre de U bio ont reçu des notes particulièrement basses, ce qui soulève des questions sur leur composition et leur valeur nutritionnelle.
En particulier, ces pâtes ont été critiquées pour leur teneur élevée en graisses et en acides gras saturés, un facteur de risque pour les maladies cardiovasculaires. La pâte feuilletée Picard, par exemple, contient 24 g de lipides pour 100 g, ce qui est considérable.
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Considérations nutritionnelles importantes #
Les analyses nutritionnelles fournies par l’étude mettent en lumière les teneurs élevées en lipides des pâtes brisées et feuilletées, respectivement 18,6 g/100 g et 20,5 g/100 g en moyenne. Ces chiffres sont préoccupants, surtout en ce qui concerne les acides gras saturés, dont la consommation doit être limitée pour protéger la santé cardiaque.
Les produits avec des teneurs élevées en ingrédients artificiels et conservateurs sont également à surveiller, car ils peuvent avoir des impacts négatifs sur la santé à long terme.
Voici une liste des pâtes à tarte à éviter, identifiées par l’étude :
- Pâte brisée bio de Monique Ranou
- Pâte feuilletée pur beurre de U bio
- Pâte feuilletée de Picard
- Pâte brisée sans gluten à la farine de lin jaune de Bio bleud
En résumé, bien que les pâtes à tarte industrielles offrent une commodité indéniable, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes et de choisir des produits avec le moins d’additifs et de graisses saturées possibles. L’étude de 60 Millions de consommateurs offre un guide précieux pour faire des choix éclairés et sains. Soyez vigilant et prenez des décisions informées pour le bien-être de votre famille.
Intéressant! Quelqu’un sait si la pâte feuilletée sans gluten est aussi mauvaise que les autres? 🤔
Merci pour cet article! Je ne savais pas que certaines pâtes pouvaient contenir autant de graisses saturées!
C’est effrayant de voir ce que l’on trouve dans des produits si courants… 😱
Eh bien, après ça, je vais commencer à faire ma propre pâte à la maison! 😊
Faut-il vraiment éviter toutes les pâtes du supermarché ou certaines marques sont-elles OK?
Super info! Je vais partager cet article avec ma mère, elle achète toujours ces pâtes.
C’est quoi exactement les « acides gras saturés »? C’est mal or quoi?
Je trouve cet article un peu alarmiste. Pas toutes les pâtes à tarte sont mauvaises.